Náš hotel sa nachádza na slnečnom mieste v rekreačnej oblasti Šumava v Mühlvierteli v Hornom Rakúsku, blízko obce Aigen im Mühlkreis, v bezprostrednej blízkosti rakúsko-českej hranice a priehrady Lipno.
Pre náš hotel hľadáme angažovaného a kreatívneho šéfkuchára (m/ž/iné), ktorý obohatí náš kuchársky tím svojou vášňou, vodcovskými schopnosťami a zmyslom pre kvalitu. Prevezmete zodpovednosť za našu kuchyňu a spoločne so svojím tímom zaistíte kulinárske zážitky a vysoký štandard kvality.
Šéfkuchár /-ka
Tvoje úlohy:
- riadenie a organizácia celej kuchynskej prevádzky,
- vedenie, motivácia a plánovanie nasadenia kuchynského tímu,
- zodpovednosť za kvalitu a prezentáciu všetkých pokrmov,
- plánovanie a ďalší rozvoj jedálneho lístka,
- zabezpečenie plynulého chodu kuchyne a efektívnej spolupráce s obsluhou,
- zodpovednosť za objednávanie tovaru, príjem tovaru, skladovanie a inventúry,
- sledovanie a optimalizácia spotreby surovín a nákladov na potraviny,
- dodržiavanie a kontrola hygienických, kvalitatívnych a bezpečnostných štandardov (HACCP),
- vývoj nových pokrmov a sezónnych ponúk,
- školenie a profesijný rozvoj zamestnancov,
- zaistenie hospodárneho a udržateľného nakladania s potravinami a zdrojmi,
- aktívna účasť na prevádzkovom chode kuchyne.
Čo od teba očakávame:
- dokončené vzdelanie v odbore kuchár/kuchárka
- niekoľkoročnú prax, ideálne v luxusnom hotelierstve alebo vyššej gastronómii
- skúsenosti na pozícii vedúceho alebo zástupcu sú výhodou
- dobrú znalosť modernej, kreatívnej aj klasickej kuchyne
- istotu v oblasti riadenia zásob a kalkulácií
- veľmi dobrú znalosť hygienických predpisov a predpisov HACCP
- vodcovské schopnosti a schopnosť pracovať v tíme
- zmysel pre zodpovednosť a vlastnú iniciatívu
- organizačný talent a štruktúrovaný prístup k práci
- dôraz na kvalitu a zmysel pre detail
- odolnosť voči stresu a flexibilitu
- komunikačné schopnosti a rešpektujúci prístup k zamestnancom
- radosť z práce s motivovaným kuchárskym tímom
- ochotu pracovať cez víkendy, sviatky a vo večerných hodinách
Mzdové podmienky (brutto):
- 3 036 € mesačne (pri 40-hodinovom a 5-dňovom pracovnom týždni). Skutočná výška mzdy sa môže prispôsobiť v závislosti od skúseností a kvalifikácie.
Kontakt:
AIGO welcome family 4*S
Berghäusl 40
4160 Aigen-Schlägl
Kontaktná osoba: Katja Langmaier
Telefon: +43 7281 67580
E-mail: direktion@aigo.at
